2025년 식음료 트렌드 - 2025 Global Food and Drink Trends(Mintel)-

Mintel의 2025년 식음료 트렌드 보고서는 인간과 음식 사이의 복잡하고 모순적인 관계를 탐구했다. 생성형AI와 체중 감량 약물이 주목받는 시대에 인간의 일관성 없는 식습관을 재평가해야 할 필요성을 제기했다.

'근본적 영양' 트렌드는 소비자들의 영양에 대한 지식과 관심이 증가했음을 보여주었다. 기업과 인플루언서들은 더 많은 영양 정보와 건강한 식습관에 대한 조언을 제공하고 있지만, 영국 소비자의 49%는 상충되는 건강 정보로 인해 혼란을 겪고 있다고 밝혔다. 동시에 체중 감량 약물에 대한 인식도 높아져, 35세 미만 영국인의 46%가 이를 사용하는 데 관심을 보였다.

'규칙 위반' 트렌드는 소비자들의 모순적인 행동을 설명했다. 소비자들은 규칙을 깨는 브랜드와 레시피에 끌리며, 퓨전 음식과 독특한 조합을 선호했다. 영국인의 52%가 개성 표현을 중요시하며, 이를 음식과 음료 선택을 통해 나타내려는 경향을 보였다.

'연쇄 반응' 트렌드는 기후 변화나 지정학적 사건으로 인한 공급망 혼란이 소비자에게 미치는 영향을 다루었다. 이는 제품 재구성과 품절 사태로 이어질 수 있으며, 미디어의 주목으로 그 영향이 증폭될 수 있다고 예측했다. 이에 따라 산업계의 더 큰 투명성이 요구될 것으로 보았다.

기후 변화로 인한 새로운 재배 지역의 등장과 소비자들의 글로벌 마인드셋 변화는 식품 산업에 새로운 도전과 기회를 제시했다. '하이브리드 수확' 트레드는 자연과 기술의 조화를 강조하며, 기업들이 이러한 기술 통합의 이점을 소비자에게 효과적으로 전달해야 한다고 주장했다.

결론적으로, 보고서는 식음료 시장 조사가 기계 학습 데이터를 넘어 인간의 복잡하고 진정성 있는 식품 관계를 포용해야 한다고 강조했다. 이는 체계적이고 기술적인 효율성에 주목하는 현재 트렌드 속에서 인간의 불완전하지만 진실된 식품 관계의 가치를 재확인하는 것이었다.

관련참고기사:Contrary, messy and nutritious: 2025 food & drink trends